Reserveren
Restaurant ’t Spuihuis Spui 1 4611 GX Bergen op Zoom 0164 233196

Dineren

SPUIHUISMENU

Door de seizoenen, diversiteit, lokale ingrediënten en zeer betrouwbare leveranciers is dit menu altijd een plezier om samen te stellen.
Eerlijke producten, eigentijdse presentaties en internationale invloeden zorgen ervoor dat niemand iets tekort komt in de keuze.

‘KLASSIEKERS VAN ’T SPUI’

Oplopend van voorgerechten naar hoofdgerechten

GILLARDEAU OESTERS €4 per stuk

De absolute top! Geserveerd met Anima Aurea azijn, gerijpt in oude Sherry vaten

GEBRANDE COQUILLE ST. JACQUES €18

Ajo Blanco | Olijfolie | Knoflook | Amandel | Rode Paprika

BUIKSPEK VAN IBERICO €15

14 H Gegaard | Krokant Gebakken | Gemarineerde Venkel | Hoisin

LANGOUSTINE €19

3 st. Langoustine | Pompoen | Avocado | Chorizo | Tomaat

KREEFT & GAMBA €17,5

Ravioli gevuld met Kreeft | Gegrilde Gamba 6/8 | Kreeftensaus | Ragû van Schaaldieren

KALFSZWEZERIK €31

Krokant Gebakken | Gnocchi | Truffeljus | Paddenstoeltjes | Knolselderij

BOUILLABAISSE €29

Vis, Schaal en Schelpdieren | Kreeftenbisque | Rouille | Crostini

TARBOTFILET €33

Gepocheerde Filet | Kokos-Kaffir Saus | Venkel | Gamba Dumpling

 

‘SPUI SPECIALS’

Onze Specials zijn per 2 personen te bestellen om te delen of gewoon helemaal voor uzelf!

KING CRAB

De poten worden gehalveerd en in de schaal geserveerd.

King Crab bereid met knoflook, olijfolie, rode peper en schaaldieren bisque. Geserveerd met verse frites, kropsla, honing tomaat en vinaigrette

250 gr. €48 | 450 gr. €79

ENTRECÔTE VAN GRAIN FED RUND

Bereidingstijd 35 minuten

250 gram of 400 gram geroosterd op de Big Green Egg, getrancheerd en geserveerd met dragonboter, zeezout, grove peper, verse frites en groentes van het seizoen.

250 gr. €35 | 400 gr. €59

Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.

SpuihuisKEUZEMENU

In dit menu hebben we de prijs-kwaliteit verhouding voorop gezet.
Uitgebalanceerde gerechten met liefde gemaakt en altijd supervers!
3 GANGEN €37 | 4 GANGEN €45
(LUNCH 2 GANGEN €27,50 | 3 GANGEN €37)
Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.
☘️ = Deze gerechten zijn vegetarisch te bestellen

VOOR

STEAK TARTARE VAN LOKAAL ‘BELS-BLAUW’ RUND

Handgesneden tartaar aangemaakt met truffel, Coppa di Parma, bereidingen van tomaat en Padano

KORT GEBRANDE ZALMFILET

Gemarineerd met miso, nori en sesam, ingelegde komkommer en vinaigrette van sake en gember

POMPOEN & AVOCADO ☘️

Ingelegde pompoen met avocado, geitenkaas en ‘Dukkah’ op een Croûte van bladerdeeg

TUSSEN

BISQUE VAN HOLLANDSE GARNALEN

Klassiek bereid met Cognac, geslagen room en Hollandse garnalen

IBERICO VARKENSWANG

Geroosterd op houtskool, zacht gegaard en gelakt met Balsamico, venkel en Romesco

BLOEMKOOL & PICCALILLY ☘️

Onze eigen Piccalilly gecombineerd met bereidingen van bloemkool

 

HOOFD

GEBRADEN KALFSLENDE

Getrancheerde filet met Rendang van de sukade, spitskool, bospeen en jus met steranijs

ZEEBAARSFILET & GEROOKTE PALING

Op de huid gebakken filet met risotto, Oosterschelde paling, limoen en Beurre Blanc

GNOCCHI & TRUFFEL ☘️

Geserveerd in romige saus van truffel en shi-take, bladspinazie, geschaafde Padano en knolselderij

 

Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.

De desserts (m.u.v. de kaas) vallen in het keuzemenu.

☘️ = Deze gerechten zijn vegetarisch te bestellen

DESSERTS

(Inbegrepen bij het keuzemenu. Kazen €5 meerprijs in het menu)

KARAMEL & MOKKA €9,00

Panna Cotta van mokka, parfait van espresso, mousse van hazelnoot en gezouten karamel

 🍇 Pedro Ximinez Nectar, Gonzalez Byass, Spanje €6,00

WITTE CHOCOLADE & RODE BIET €9,00

Tartelette met ganache, zoet-zure bietjes, bramen, bramensorbet en bloedzuring

🍇 ‘Sol del Reymos’, Moscatel, Spanje €6,00

‘CHEESECAKE’ €9,00

Bereid met vanille, bergamot en ‘Cream Cheese’, sorbet van groene thee en merengue

🍇 Triebaumer, Traminer Spätlese, Oostenrijk  €7,50

KAZEN VAN ‘HET KAASATELIER’ €14,00

5 soorten binnen en buitenlandse kazen met noten-rozijnenbrood en Aceto Balsamico

🍇 = Bijpassende wijnen

Allergenen? Vraag om advies 
en begeleiding bij het maken van een keuze.

INSPIRATIEMENU

‘Dit menu gaat en staat met de kwaliteit en luxe van de producten die hierin verwerkt zijn.
Nieuwe kooktechnieken gecombineerd met klassieke bieden samen een menu wat altijd verrast!
Dit geeft mij en de jongens in de keuken enorm veel diversiteit en creativiteit.
Het zijn fijne gerechten met uitgebalanceerde smaken. Alle gerechten serveren we als een tussengerecht formaat zodat het een licht en fijn menu is. Laat ons u verrassen!’

René

4 GANGEN MENU €54

Alleen geserveerd tijdens diner of lunch op zondag.

Enkel per tafel te bestellen.

WIJN SELECTIE

Bij alle gangen serveren wij u graag bijpassende wijnen. Altijd hoge kwaliteit, verrassend en complementair aan het gerecht.

4 GANGEN WIJNARRANGEMENT €30

Ook in ½ glazen te bestellen.

SPECIALEKOFFIE, THEE, LIKEUREN EN DIGESTIEVEN

PORT

CASA SANTA EUFEMIA

Op eiken en walnoten houtvaten gerijpte port met enorm veel expressie en diepgang.

In de geur vanille, tonkaboon, rozijnen en noten. De afdronk is lang en krachtig.

10 Y  €9|20 Y€14

THEE VAN FLEUR DE CAFÉ

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

Earl Grey Superior | Bosvruchten | Aardbeien Explosie | Green Gunpowder | Roodbos Naturel | Rooibos Zoete Zonde | Nana Mint | Oma’s Appeltaart | Verse Munt

KOFFIE SPECIALS €8,50

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

Irish Coffee – Irish Whiskey

Italian Coffee – Amaretto

French Coffee – Grand Marnier

Spanish Coffee – Tia Maria

Dutch Coffee – Jenever Matuur

Cream Coffee – Baileys

LIKEUREN €5,50

Amaretto Disaronno

 Drambuie

 Grand Marnier

 Limoncello

 Sambuca Molinari

 Cointreau

 D.O.M. Bénédictine

 Tia Maria

 Liqor 43

 Baileys

DIGESTIEVEN

COGNAC

Louis Royer, VS €7

Louis Royer, VSOP €11

ARMAGNAC

Chateau du Tariquet, Classique €6

Chateau du Tariquet, X.O. €12

CALVADOS

Lauriston Reserve Domfrontais €5

Lauriston Hors D’Age Domfrontais €13

 

GRAPPA

Mazetti d’ Altavilla, Nebbiolo, Barolo €6

 

RUM

Don Papa, Cask Mature, Filipines,10 Years €14

WHISKEY

Laguvulan,16 Years, Islay €15

Laphroaig Select Malt, Islay €9

Dalwhinnie, 15 Years Highlands €10

The Glennlivet Founders Reserve, Speyside €8