Reserveren
Restaurant ’t Spuihuis Spui 1 4611 GX Bergen op Zoom 0164 233196

Dineren

SPUIHUISMENU

Door de seizoenen, diversiteit, lokale ingrediënten en zeer betrouwbare leveranciers is dit menu altijd een plezier om samen te stellen.
Eerlijke producten, eigentijdse presentaties en internationale invloeden zorgen ervoor dat niemand iets tekort komt in de keuze.

‘KLASSIEKERS VAN ’T SPUI’

Oplopend van voorgerechten naar hoofdgerechten

 

GILLARDEAU OESTERS €4 per stuk

De absolute top! Geserveerd met Anima Aurea azijn, gerijpt in oude Sherry vaten

 

STEAK TARTARE €17

Handgesneden tartaar, klassiek aangemaakt en geserveerd met gepocheerd eidooiertje

 

COQUILLE ST. JACQUES  €18

Kort geschroeid met Beurre Blanc van Champagne, forelkuit en bieslook

 

KREEFT & LANGOUSTINE €17,5

Ravioli gevuld met kreeft, ragû van fijne groentes en gebakken langoustines

 

LAMS CARRÉ €33

Gegratineerd met noten crumble, dadel compote, eigen jus en venkel

 

BOUILLABAISSE €29

Vis, schaal en schelpdieren overgoten aan tafel met rijke schaaldierenbisque

 

TARBOT FILET €33

Geroosterde filet met paksoy, kerrie, shi take, oestersaus en Hollandse garnalen

‘SPUI SPECIALS’

Onze Specials zijn per 2 personen te bestellen om te delen of gewoon helemaal voor uzelf!

 

ANJOU DUIF ‘ EN CROUTE’ UIT DE LOIRE STREEK IN FRANKRIJK

Een zeer delicaat gevogelte wat vrij rondloopt in de Loire streek.

De duiven worden volledig aan zichzelf overgelaten en voeden zich met nootjes, zaden en gras.

Prachtig streekproduct, onvergelijkbaar met ander gevogelte…

 

‘En Croute’ bereiding in bladerdeeg met eendenlever en groene kool.

Geserveerd met bereidingen van rode biet en croquetje van het boutje.

 

€49

 

KING CRAB

1 van de meest verfijnde schaaldieren met een unieke zoet-zilte smaak.

Een favoriet voor de kenner!

 

250 gram of 500 gram bereid met schaaldierenbisque, knoflook, pepers, gember en krokante groentes.

 

250 gr. €49 | 500 gr. €89

 

Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.

SpuihuisKEUZEMENU

In dit menu hebben we de prijs-kwaliteit verhouding voorop gezet.
Uitgebalanceerde gerechten met liefde gemaakt en altijd supervers!
3 GANGEN €37 | 4 GANGEN €45
(LUNCH 2 GANGEN €27,50 | 3 GANGEN €37)
Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.
☘️ = Deze gerechten zijn vegetarisch te bestellen

VOOR

DUO VAN KALF

Gebraden rosbief, dun gesneden met kroketjes van zwezerik, truffel, enoki en mini uitjes

TONIJN TARTAAR

Rode tonijn met fijne salade van mango, zoete paprika, koriander scheuten en sesam

GROENTE CANNELONI ☘️

Rettich, komkommer en ingelegde venkel, bouillon van selderij, avocado en cresson

TUSSEN

BOUCHOT MOSSELTJES

Verfijnde en kleine mosseltjes geserveerd met knoflook, pernod, room en peterselie

IBERICO VARKENSWANG

Licht gerookt en zacht gegaard met anijszaad en bereidingen van rode biet

 ‘GROENE’ RISOTTO ☘️

Romige risotto met allerlei frisse groene kruiden, Padano en citroen

HOOFD

RUNDERLENDE

Geroosterd op houtskool met gestoofde paksoy, zwarte knoflook, shi take en koolrabi

ROGVLEUGEL FILET

Wilde bladspinazie met sjalot, bimi, aardappel creme, Beurre Blanc en kappertjes

KNOLSELDERIJ ‘STEAK’ ☘️

Gebakken knolselderij met bereidingen van paddenstoeltjes, truffel en macadamia

Bespreek met ons uw allergenen en wij koken voor u op maat.

De desserts (m.u.v. de kaas) vallen in het keuzemenu.

☘️ = Deze gerechten zijn vegetarisch te bestellen

DESSERTS

(Inbegrepen bij het keuzemenu. De kaas heeft een €6 meerprijs in het menu)

KARAMEL & PURE CHOCOLADE €9,00

Panna Cotta van karamel, parfait van mandarijn, mousse van pure chocolade en karamel

🍇 Pedro Ximinez Nectar, Gonzalez Byass, Spanje €6,00

VANILLE, POMPOEN & DUINDOORNBES €9,00

Vanille parfait geglaceerd met duindoorbes, ingelegde pompoen met pompoenpit en honing

🍇 ‘Sol del Reymos’, Moscatel, Spanje €6,00

FRAMBOOS & AMARENA €9,00

In lagen opgebouwde smaken van de framboos, amarena en yoghurt

🍇 Triebaumer, Traminer Spätlese, Oostenrijk  €7,50

KAZEN VAN ‘HET KAASATELIER’ €15,00

5 soorten binnen en buitenlandse kazen met noten-rozijnenbrood en biet-aceto creme

🍇 = Bijpassende wijnen

Allergenen? Vraag om advies 
en begeleiding bij het maken van een keuze.

INSPIRATIEMENU

‘Dit menu gaat en staat met de kwaliteit en luxe van de producten die hierin verwerkt zijn.
Nieuwe kooktechnieken gecombineerd met klassieke bieden samen een menu wat altijd verrast!
Dit geeft mij en de jongens in de keuken enorm veel diversiteit en creativiteit.
Het zijn fijne gerechten met uitgebalanceerde smaken. Alle gerechten serveren we als een tussengerecht formaat zodat het een licht en fijn menu is. Laat ons u verrassen!’

René

4 GANGEN MENU €54

Alleen geserveerd tijdens diner of lunch op zondag.

Enkel per tafel te bestellen.

WIJN SELECTIE

Bij alle gangen serveren wij u graag bijpassende wijnen. Altijd hoge kwaliteit, verrassend en complementair aan het gerecht.

4 GANGEN WIJNARRANGEMENT €30

Ook in ½ glazen te bestellen.

SPECIALEKOFFIE, THEE, LIKEUREN EN DIGESTIEVEN

PORT

CASA SANTA EUFEMIA

Op eiken en walnoten houtvaten gerijpte port met enorm veel expressie en diepgang.

In de geur vanille, tonkaboon, rozijnen en noten. De afdronk is lang en krachtig.

10 Y  €9|20 Y€14

THEE VAN FLEUR DE CAFÉ

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

Earl Grey Superior | Bosvruchten | Aardbeien Explosie | Green Gunpowder | Roodbos Naturel | Rooibos Zoete Zonde | Nana Mint | Oma’s Appeltaart | Verse Munt

KOFFIE SPECIALS €8,50

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

Irish Coffee – Irish Whiskey

Italian Coffee – Amaretto

French Coffee – Grand Marnier

Spanish Coffee – Tia Maria

Dutch Coffee – Jenever Matuur

Cream Coffee – Baileys

LIKEUREN €5,50

Amaretto Disaronno

 Drambuie

 Grand Marnier

 Limoncello

 Sambuca Molinari

 Cointreau

 D.O.M. Bénédictine

 Tia Maria

 Liqor 43

 Baileys

DIGESTIEVEN

COGNAC

Louis Royer, VS €7

Louis Royer, VSOP €11

ARMAGNAC

Chateau du Tariquet, Classique €6

Chateau du Tariquet, X.O. €12

CALVADOS

Lauriston Reserve Domfrontais €5

Lauriston Hors D’Age Domfrontais €13

 

GRAPPA

Mazetti d’ Altavilla, Nebbiolo, Barolo €6

 

RUM

Don Papa, Cask Mature, Filipines,10 Years €14

WHISKEY

Laguvulan,16 Years, Islay €15

Laphroaig Select Malt, Islay €9

Dalwhinnie, 15 Years Highlands €10

The Glennlivet Founders Reserve, Speyside €8

Zoekt u nog een geschikte plek voor een mooie nieuwjaars borrel of diner?
Vraag naar de mogelijkheden in 1 van onze mooie ruimtes!