Lunchmenu

Door de seizoenen, diversiteit, lokale ingrediënten en zeer betrouwbare leveranciers is dit menu altijd een plezier om samen te stellen.

Eerlijke producten, eigentijdse presentatie en internationale invloeden zorgen ervoor dat niemand iets tekort komt in de keuze.

LUNCH GERECHTEN

 

SALADE VIS, SCHAAL & SCHELPDIEREN €22,50

Diverse vis, schaal en schelpdieren | Frisse Salade | Ingelegde Groentes | Mierikswortel

 

SALADE KALFSCARPACCIO & PATA NEGRA €19,50

Handgesneden Carpaccio van Bels Blauw Rund | Frisse Salade | Tomaat | Padano

 

BOUILLABAISSE €25,00

Diverse vis, schaal en schelpdieren | Bisque van Strandkrab | Rouille | Knoflook Crostini

 

TOURNEDOS €32,00

Oesterzwammen | Snijbonen | Kalfsjus | Artisjok

 

LUNCHMENU

2 gangen €25,00 (Voor / Hoofd)
3 gangen €32,50 (Voor / Hoofd / Na)

Voor

Steak Tartare | Gepekelde en Geschaafde Eidooier | Savora Mosterd | Spekkaantjes

 

Zalm Sashimi | Vintage Soya | Gepickelde Groentes | Mierikswortel

 

Lauw-Warme Mozzarella | Tomaat Variëteiten | Basilicum | Desem Crostini

Hoofd

Zeebaarsfilet | Mediterrane Groentes | Schaaldieren Jus | Ingelegde Tomaat

Ÿ

2 Bereidingen van Lam, Rouleau & Stoverij | Dadel Compote | Bospeen | ArtisjokŸ

 

Allerlei bereidingen van Seizoen Groente | Risotto van Fregula | Truffel | Padano

Na

Witte Chocolade Ganache | Mango Parfait | Passievrucht Pana Cotta | Ananas in Specerijensiroop

 

Créme Brûlèe geparfumeerd met Steranijs & Tonkaboon | Karamel | Sinaasappel

 

Mascarpone | Pure Chocolade Mousse | Mokka | Ristretto

Allergenen? Vraag om advies en begeleiding bij het maken van een keuze.

4 of 5 GANGEN INSPIRATIE MENU VAN RENÉ

EXCLUSIEF OP ZONDAG MIDDAG

4 GANGEN € 50,00

WIJN SELECTIE BIJ DE GERECHTEN € 28

5 GANGEN € 62,50

WIJN SELECTIE BIJ DE GERECHTEN € 35

 

Dit menu serveren wij enkel per tafel.