Lunchmenu

Perfect om te kiezen op een mooie zondagmiddag! Door de seizoenen, diversiteit, lokale ingrediënten en zeer betrouwbare leveranciers is dit menu altijd een plezier om samen te stellen.

Eerlijke producten, eigentijdse presentatie en internationale invloeden zorgen ervoor dat niemand iets tekort komt in de keuze.

2 gangen €25,00 (Voor / Hoofd)
3 gangen €29,00 (Voor / Hoofd / Na)

Voor

STEAK TARTARE VAN BELS BLAUW RUND

Handgesneden | Klassiek aangemaakt | Bereidingen van Tomaat & Basilicum

SASHIMI VAN ZEEBAARS

Miso | Gembersorbet | Krokante Rijst | Vinaigrette van Ponzu

MONTFORT EEND

Dun Gesneden | Mousse van Eendenlever | Vlierbloesem | Gepickelde rode bessen

GEROOKTE ZALM & FLAT BREAD

Sandwich | Geitenkaas | Komkommer | Kruiderij uit eigen tuin

Hoofd

‘LABEL ROUGE’ HOENDERFILET

Morillejus | Tuinbonen | Gekonfijte Aardappel | Eekhoorntjesbrood

KABELJAUWFILET

Gerookte paprika | Ratatouille | Verveine | Geroosterde Amandel

14 H GEGAARDE SUKADE VAN MRIJ KALF

Gelakt met jus van Zwarte Knoflook | Pastinaak | Kaantjes | Pata Negra

‘BOUILLABAISSE’

Diverse vis, schaal & schelpdieren | Rouille | Crostini | Zeegroente

Na

CHOCOLADE & FRAMBOOS

Ganache Taart | Ingelegde Framboos | Jus van Framboos | Sorbet van Framboos

CITRUS TARTELETTE

Merengue | Limoen, Yuzu & Sinaasappel | Vanille | Lemoncurd

MANGO & PASSIEVRUCHT

Witte Chocolade Fudge | Parfait van Mango | Panna Cotta van Passievrucht | Mango Chutney

KAZEN VAN ‘KAAS & TOOST’ UIT HALSTEREN

5 soorten | Notenbrood | Gedroogd fruit (meerprijs €5)

v Kan vegetarisch bereid worden
Allergenen? Vraag om advies en begeleiding bij het maken van een keuze.

MAJESTIC OYSTERS NO.4

Afkomstig van de kustplaats Donagel Bay, Ierland. Mooie bolle, ziltige oester met veel smaak en structuur. Per Stuk €4

‘JOSELITO’ IBERICO PATA NEGRA GRAN RESERVA ‘BELLOTA’

Joselito is thuis van de exclusieve Iberico varkens. Met de bekende zwarte poten (Pata Negra) blinken ze uit in eenvoud en perfectie. Hun voeding van eikels (Bellota) en kruiden geeft deze ham een ongekend verfijnde smaak.
40 gram €16 | 80 gram €32

4, 5 OF 6 GANGEN INSPIRATIE MENU VAN RENÉ

Geniet van een uitgebreide lunch met uitgebalanceerde gerechtjes, fijn van formaat en licht verteerbaar. Alle gerechten dragen hetzelfde formaat en zijn bedoeld u optimaal te laten genieten van alles wat het huidige seizoen te bieden heeft.
4 G €40
5 G €50
6 G €60

 

U kunt uw menu laten begeleiden door onze brede selectie wijnen. Verassend, nieuw, experimenteel, klassiek en gedurfd.
4 wijnen €28
5 wijnen €35
6 wijnen €42