Restaurant ’t Spuihuis Spui 1 4611 GX Bergen op Zoom 0164 233196

SpuihuisBites en Menukaart

SPUIHUISMENUKAART

3 Gangen €38 | 4 Gangen €49

VOOR

STEAK TARTARE ‘ASIAN STYLE’

Handgesneden Runderlende | Vinaigrette | Gember | Limoen | Sesam | Daikon

GEPEKELDE ZALM

Salade van Mini Asperge | Radijs | Savora Mosterd | Groene Kruiden | Desem

TOMAAT BEREIDINGEN 🌱

Tomaat in Diverse Bereidingen | Avocado Sorbet | Hollandse Buffel Mozzarella | Basilicum

TUSSEN

ASPERGE VELOUTÉ

Schuimige Soep | Pancetta | Bieslook | Asperges

COQUILLE ST. JACQUES

Schaaldieren Risotto | Geroosterde Coquille | Fijne Groentes | Schaaldieren Bisque

BBQ SUKADE

Piccalilly | Bloemkool | Gepofte Boekweit

HOOFD

KALFSLENDE

Asperges | Ragû | Roscoff Ui | Rode Biet | Kalfsjus met Dragon

SCHOLFILET

Zeegroente | Paksoi | Gember | Kokos | Kaffir | Gamba ‘Springroll’

ASPERGES 🌱

Fregola | Paddenstoeltjes | Padano | Eidooier | Frisse Kruiden uit eigen Tuin

 

NA

‘ROCK’

Lychee | Witte Chocolade | Bergamot | Jasmijn

TARTELETTE

Aardbeien | Citroen | Verveine | Sorbet | Vanille

KAZEN VAN ’T KAASATELIER (€7,50 meerprijs)

5 Soorten | Noten Rozijnen Brood |

HAPJESVOOR BIJ HET APERITIEF

IERSE OESTERS ‘MOR’ €4,00 Per Stuk

Gember-Limoen Vinaigrette | Geserveerd op ijs

CROQUETJES 9 St. €9,00

Chorizo | Hollandse Garnalen | Asperge

ZALM SASHIMI €11,00

Soja | Wasabi | Gepofte Rijst | Komkommer

ASPERGE LOEMPIA’S 2 st. €4,00

Asperges | Groentes | Glasnoodle | Chili

PATA NEGRA 80 gr. €15,00

Dun Gesneden | Ingemaakte Groentjes

YAKITORI SPIESJES 4 st. €9,00

Van de Japanse BBQ | Sesam | Prei-Uitjes | Kanzuri

BIEREN

BRAND LENTE BOCK €5,00

Fris en fruitige smaak maar ook verfijnd door tarwemout, gerstemout en caramout.

BRAND OUD BRUIN €5,00

Fijne karamel smaak, lichte bitters en een heerlijke geur.

BRAND SESSION IPA €5,00

Exotische aroma’s van fruitige hoppen, zacht fluwelen body met aangename bitters

BRAND WEIZEN €5,00

Verkwikkend glas witbier met geuren van banaan en de herkenbare troebelheid.

CAVA

HERETAT LACRIMA BACCUS CAVA | SPANJE €7,50 per glas

Macabeu | Xarel-lo | Parellada | Frisse CAVA met geroosterde tonen, hinten van vanille, perzik en grapefruit. Fijne en aangename textuur met lichte walnoot en amandel tonen.

CHAMPAGNE

LEGRAS & HAAS BLANCS DE BLANC GRAND CRU BRUT | CHOUILLY, FRANKRIJK

100 % Chardonnay

Frisse, verkwikkende zuren gecombineerd met geuren als honing, lavendel en perzik. Fijne en subtiele mousse.

Heel 0,75 €75 | Half 0,37 €39,50

GIN’S

BOBBY’S GIN & FEVER TREE TONIC €9,00

Geinfuseerd met Indische specerijen. Geserveerd met kruidnagel en sinaasappel.

GIN MARE & FEVER TREE TONIC €12,00

Mediteraanse stijl Gin gemaakt met tijm, rozemarijn en olijf. Geserveerd met blauwe bessen en tijm.

TANQURAY RANGPUR & FEVER TREE TONIC €12,00

Gemaakt met de mooie citrus soort ‘rangpur’. Geserveerd met limoen.

SEEDLIP CITRUS 0.0 €8,50

Frisse mix van alcoholvrije Seedlip Citrus Gin & Ginger Beer

 

WIJNEN PER GLAS

WIT

VISTAMAR ‘BRISA’ | CENTRAL VALLEY, CHILI €4,50 / €22,50

100 % Chardonnay | Zeer toegankelijk met verkwikkende smaken van rijpe peer en citrus.

DOMAINE JEAN SIPP | ELZAS, FRANKRIJK €6,50 / €32,50

100 % Pinot Blanc | Heerlijk stuivende wijn! De Elzasser is vol van smaak, licht kruidig en elegant. De druiven zijn afkomstig van 3 terroirs gelegen om Bergheim, Ribbeauvillé en Riquewihr. Perfecte begeleider van asperges!

DOMAINE LE PETIT ROUBIÉ ‘L’ARBRE’ | LANGUEDOC, FRANKRIJK €7,50 / €37,50

34% Grenache Blanc | 33% Marsanne | 33% Viognier | Subtiele aroma’s van vanille, wit fruit en gebrande noten. Zeer vol, rijp en prachtig van kleur door de 12 maanden houtlagering.

ROSÉ

LES AMOURETTES | PAYS D’OC, FRANKRIJK €5,00 / €25,00

100 % Cinsault | Fris, toegangelijk, elegant en mooi droog. Verfrissende geur van framboos en aardbei. Mooi mineralig door het terroir van kiezels en kalk.

ROOD

VISTAMAR ‘BRISA’ | CENTRAL VALLEY, CHILI €4,50 / €22,50

100 % Merlot | Dieprode wijn met smaken als zwarte bes en een beetje drop in de geur. Fijne zuren en een verkwikkend glas wijn.

HEIDENBODEN ROT THOMAS LEHNER | KAMPTAL, OOSTENRIJK €5,50 / €27,50

60 % Zweigelt | 40 % Blaufränkisch | Lekker wat houtrijping geeft deze wijn veel body. Door de ligging van de regio is deze wijn een plezier om te drinken met al zijn frisse en peperige tonen.

POGGIO ARGENTIERA MAREMMANTE | TOSCANE, ITALIË €8,00 / €40,00

Cabernet Franc | Syrah | Aroma’s van aardbei en pruimen. Vol, krachtig en heel fijn in de geur. Donkere chocolade, rozijnen en gekonfijt fruit in de smaak. Italiaanse topper!

GROTE WIJNKAART

Naast de selectie van wijnen per glas hebben we ook een uitgebreide wijnlijst boordevol spannende en uitdagende wijnen. Zowel oude wereld als nieuwe wereld. De kaart is opgedeeld in smaakprofielen zodat u helemaal op uw eigen smaak een wijn kan selecteren.

Vraag ernaar bij uw gastvrouw of gastheer!

INSPIRATIE MENU


‘Dit menu gaat en staat met de kwaliteit en luxe van de producten die hierin verwerkt zijn.

Nieuwe kooktechnieken gecombineerd met klassieke bieden samen een menu wat altijd verrast! Dit geeft ons enorm veel diversiteit en creativiteit.

Het zijn fijne gerechten met uitgebalanceerde smaken geserveerd in een mooi formaat.

Laat ons u verrassen!

René

4 GANGEN MENU €59

Enkel per tafel te bestellen

WIJN SELECTIE

Bij alle gangen serveren wij u graag bijpassende wijnen. Altijd hoge kwaliteit, verrassend en complementair aan het gerecht.

4 GANGEN WIJN ARRANGEMENT €30

Ook in ½ glazen te bestellen €16,50

SPECIALS


Een fijne selectie van onze onvervalste klassiekers.

CARPACCIO €15

Handgesneden Runderlende | Pancetta | Truffel | Desem | Olijfolie | Padano

HOLLANDSE GARNALEN €17,50

Frisse Cocktail | Kerrie | Sucrine Sla | Komkommer | Gepofte Rijst

TARBOTFILET €33

Risotto | Groene Kruiden | Asperge | Gerookte Oosterschelde Paling

CHATEAUBRIAND €59

Een schitterend en mals stuk ossenhaas van Grain Fed rund om te delen.

350 gram | Seizoensgroente | Gepofte Kriel | Truffeljus

 

DESSERTS

(Inbegrepen bij het keuzemenu. De kaas heeft een €7,50 meerprijs in het menu)

 

‘ROCK’ €10,50

Lychee | Witte Chocolade | Bergamot | Jasmijn

 

BRABANTSE WAL AARDBEIEN €10,50

‘Tompouce’ | Vanille | Creme Suisse | Bladerdeeg | Balsamico

 

KAZEN VAN ‘HET KAASATELIER’ €15,00

5 soorten binnen- en buitenlandse kazen met noten-rozijnenbrood en vijgencompote

 

MACARONS VOOR THUIS? €9,00

6 Macarons met 2 smaken van onze Patissier Tjeerd om mee te nemen

 

PORT

 

CASA SANTA EUFEMIA

Op eiken en walnoot houtvaten gerijpte port met enorm veel expressie en diepgang.

In de geur vanille, tonkaboon, rozijnen en noten. De afdronk is lang en krachtig.

10 Y  €9 | 20 Y €14

 

DESSERTWIJNEN

 

Vraag naar een passende en verrassende wijn voor bij uw dessert!

 

THEE VAN FLEUR DE CAFÉ

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

 

Earl Grey Superior | Bosvruchten | Aardbeien Explosie | Green Gunpowder | Roodbos Naturel | Rooibos Zoete Zonde | Nana Mint | Oma’s Appeltaart | Verse Munt

 

 

KOFFIE SPECIALS €8,50

Begeleid door onze huisgemaakte friandises

 

Irish Coffee – Irish Whiskey

Italian Coffee – Amaretto

French Coffee – Grand Marnier

Spanish Coffee – Tia Maria

Cream Coffee – Baileys

 

LIKEUREN €5,50

 

Amaretto Disaronno

 Drambuie

 Grand Marnier

 Limoncello

 Sambuca Molinari

 Cointreau

 D.O.M. Bénédictine

 Tia Maria

 Liqor 43

 Baileys

 

DIGESTIEVEN

 

COGNAC

Louis Royer, VS €7

Louis Royer, VSOP €11

 

ARMAGNAC

Chateau du Tariquet, Classique €6

Chateau du Tariquet, X.O. €12

 

CALVADOS

Lauriston Reserve Domfrontais €5

Lauriston Hors D’Age Domfrontais €13

 

GRAPPA

Mazetti d’ Altavilla, Nebbiolo, Barolo €6

 

RUM

Don Papa, Cask Mature, Filipines, 10 Years €14

 

WHISKEY

Lagavulin,16 Years, Islay €15

Laphroaig Select Malt, Islay €9

Dalwhinnie, 15 Years, Highlands €10

The Glenlivet Founders Reserve, Speyside €8

Open chat