’T SPUIHUIS KEUZEMENU

3 GANGEN €42,50 | 4 GANGEN €52,50

VOOR

STEAK TARTAAR

Handgesneden | Knolselderij | Zwarte Knoflook | Gerookte Olijfolie | Croquetje van Oesterzwammen

ZALM & GAMBA

Gemarineerde Zalm | Avocado | Thaise Basilicum | Koolrabi | Tempura van Gamba

BLOEMKOOL

Diverse Bereidingen | Krokant van Gepofte Zaden | Pecorino | Spruitenblad

TUSSEN

COQUILLE ST. JACQUES

Aardappel Créme | Beurre Blanc van Geroosterde Ui | Truffel | Gekarameliseerde Ui

BBQ BUIKSPEK

Zacht Gegaard Buikspek | Zuurkool Velouté | Savora Mosterd | Boekweit

CAPPUCCINO VAN GEROOKTE UI

Lavas | Consommé van Cevenne Ui | Geslagen Room | Beukenzwam

HOOFD

RUNDERLENDE & SUKADE

Filet & Sukade | Pastinaak | Cantharellen | Rode Biet | Chiconettes | Rijke Kalfsjus

KABELJAUWFILET

Geroosterde Filet | Prei | Aardappel Pavé | Beurre Blanc met Gerookte Paling

FREGOLA

Truffel | Paddenstoeltjes | Padano | Sjalot | Schuimge saus van Eekhoorntjesbrood

NA

SABAYON

Madeira | Smaken van Mokka & Hazelnoot | Anijs | Hazelnoot IJs

PANNA COTTA

Rood Fruit | Framboos Sorbet | Baslilcum | Merengue | Witte Chocolade

CRÉME BRÛLÈE

Onze Klassieker | Vers Gedraaid Vanille IJs | Crumble | Karamel

KAZEN VAN ’T KAASATELIER

( Meerprijs € 7,50)

5 Soorten | Noten Rozijnen Brood | Zoet-Zure Biet

4 GANGEN INSPIRATIE MENU €62,50

WIJN SELECTIE

Bij alle gangen serveren wij u graag bijpassende wijnen. Altijd hoge kwaliteit, verrassend en complementair aan het gerecht.

4 GANGEN WIJN ARRANGEMENT €34,00

Ook in ½ glazen te bestellen €17,00