3 Gangen €38 | 4 Gangen €49

VOOR

RUNDERLENDE

Dungesneden Runderlende | Foie Gras | Sjalot Compote | Knolselderij | Boekweit

ZALM TARTAAR

Gemarineerde Zalm | Avocado | Basilicum | Vinaigrette | Komkommer

BLOEMKOOL

Diverse Bereidingen | Beukenzwam | Krokant van Gepofte Zaden | Pecorino

TUSSEN

COQUILLE ST. JACQUES

Aardappel Creme | Beurre Blanc van Geroosterde Ui | Truffel | Gekarameliseerde Ui

BBQ BUIKSPEK

Van de Japanse BBQ | Venkel | Shii Take XO | Zwarte Knoflook | Tapioca

PREI

Rijke Soep | Limoenblad | Gember | Citroengras | Spitskool Rendang

HOOFD

RUNDERSUKADE BLACK ANGUS

Zacht Gegaard | Witlof | Cantharellen | Rode Biet | Peterselie Wortel

KABELJAUWFILET

Geroosterde Filet | Prei | Aardappel Pavé | Citroen Beurre Blanc

RAVIOLI

Truffel | Paddenstoeltjes | Padano | Basilicum | Pangrattato

NA

SABAYON

Rood Fruit | IJs van Framboos | Vanille | Citroen Verbena

PANNA COTTA

Smaken van Koffie & Mokka | Doyenne de Comice Peer | Sorbet van Sinaasappel | Bouillon van Peer

CRÉME BRÛLÈE

Tonkaboon | Rietsuiker | Vanille Roomijs | Crumble

KAZEN VAN ’T KAASATELIER

5 Soorten | Noten Rozijnen Brood | Zoet-Zure Biet

4 GANGEN INSPIRATIE MENU €62,50

WIJN SELECTIE

Bij alle gangen serveren wij u graag bijpassende wijnen. Altijd hoge kwaliteit, verrassend en complementair aan het gerecht.

4 GANGEN WIJN ARRANGEMENT €30

Ook in ½ glazen te bestellen €16,50

ALA CARTE

Een fijne selectie van hoge kwaliteit ingrediënten en onze klassiekers

STEAK TARTARE €16

Handgesneden Rundertartaar | Piccalilly | Gepocheerde Eidooier | Desem | Sucrine

HOLLANDSE GARNALEN €18

Frisse Cocktail | Croquetje | Salade | Schaaldieren Mayonaise

COQUILLE ‘THERMIDORE’ €19

Gegratineerde Coquille | Gruyere | Dragon | Mosterd | Bieslook

KALFSZWEZERIK €26

Krokant gebakken | Compote van Sjalot | Bospaddenstoeltjes | Rode Biet

TARBOTFILET €33

Geroosterde Filet | Prei | Aardappel Pavé | Beurre Blanc

CHATEAUBRIAND €59

Een schitterend en mals stuk ossenhaas van Grain Fed rund om te delen.

350 gram | Seizoensgroente | Gepofte Kriel | Truffeljus

*Supplement gebakken Foie Gras? €7,50

DESSERTS

(Inbegrepen bij het keuzemenu. De kaas heeft een €7,50 meerprijs in het menu)

SABAYON €10,50

Rood Fruit | IJs van Framboos | Vanille | Citroen Verbena

PANNA COTTA €10,50

Smaken van Koffie & Mokka | Doyenne de Comice Peer | Sorbet van Sinaasappel | Bouillon van Peer

CRÉME BRÛLÈE €10,50

Vanille | Karamel | Rietsuiker | Vanille Roomijs | Crumble

KAZEN VAN ‘HET KAASATELIER’ €15,00

5 soorten binnen- en buitenlandse kazen met noten-rozijnenbrood en zoet-zure biet

MACARONS VOOR THUIS? €9,00

6 Macarons met 2 smaken van onze Patissier Tjeerd om mee te nemen